Coxão Mole

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Saiba mais sobre Coxão Mole

Localizado na parte traseira do boi, o coxão mole é uma carne macia e perfeita para assados, ensopados, picadinhos, escalopes, milanesas, bifes finos e enrolados, também moído para refogados e molhos.

O coxão mole pode pesar até 10 kg, porém também é comercializado em porções que variam entre 1 kg e 2 kg.

Coxão mole, coxão de dentro, pojadouro ou chã de dentro são outras denominações para o coxão mole e representa, aproximadamente, 14,61% do corpo do animal.

Curiosidades do coxão mole:

  • É também conhecido como polpa e polpão.
  • Possui fibras curtas e macias.

Tags: coxão mole   assado   carne bovina  
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  • Receita com Coxão Mole