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Carne de textura dura e sabor forte, demora para cozinhar. Pode se cozinhar em panela normal, que é mais demorado, ou em panela de pressão, mais rápido geralmente 45 minutos.

Você pode faze-la na churrasqueira, mas recomenda-se que seja no bafo, envolto em celofane ou papel alumínio.

Tags: Músculo   carne bovina   fresca  
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