Bacalhau com leite de coco

Ingredientes

 500 g de lombo de bacalhau dessalgado

6 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas grandes raladas

2 dentes de alho amassados

5 tomates sem pele e sem sementes

5 batatas descascadas e cortadas em fatias

1 vidro de leite de coco

1/2 copo de requeijão

Modo de fazer

Afervente o bacalhau em água e azeite
Separe em lascas
Em outra panela, refogue a cebola e o alho 
Junte os tomates e o bacalhau e cozinhe por 10 minutos 
Acrescente as batatas e, quando estiverem macias, coloque o leite de coco e o requeijão 
Leve ao forno por 15 minutos para gratinar
Rende 6 porções